のり子のコラム
ステュディオ プレジール

のり子のコラム/バックナンバー
2014.11.1掲載載

フィンランドの老舗べーカリー

Kanniston leipomo 今月の写真はフィンランドのパン屋さんの話題です。フィンランドは北欧4カ国(デンマーク、ノルウェイ、スウェーデン、フィンランド)の内、最もロシアに近く、独特の文化を持つ国です。パリからは飛行機で3時間、フランスとは1時間の時差があります。空港から市内までのバスの車窓からは白樺の並木が見え、西ヨーロッパの国々とは違う空気を感じます。
650年間スウェーデンの支配下にあり、その後ロシアの大公国だった時代もあって、1917年に独立した若い国です。首都はヘルシンキで、人口が60万、市内にはたくさんの美術館や大聖堂、ロシア正教会などがあり、素晴らしいアールデコ建築も沢山観ることができます。

 日本では今「北欧デザインブーム」、スウェーデンの「IKEA」「H&M」「Acne」が既に有名ですが、フィンランドは森の国、誰でもが知っているムーミンの女性作家「トーベヤンソン」他、「NOKIA」や食器の「iittala」や「Arabia」そして家具の「artek」「marimekko」など、どれも日本で人気ですね。
 フィンランドは緯度が高いため、フルーツはほとんどが輸入で、唯一自国で穫れるのはブルーベリーやラズベリーなどの赤い実たちです。(フランスではこれらの実のことをFruit rouge「赤いフルーツ」と呼びます)
夏にフィンランドに行くと、あちらこちらで生のブルーベリーや、ラズベリーが売られていて、デニッシュ系のパンにブルーベリーが沢山使われています。
 写真に登場する今回のKanniston leipomoは1914年創業のフィンランドのベーカリーブランドで、ちょうど今年2014年で100周年を迎えます。フィンランドらしい「白樺」の上にお菓子を載せた、ウィンドゥディスプレイがナチュラルでシンプルながら、北欧らしいイメージです。

/Noriko.K


2014.11.1掲載

ヘルシンキにて

パリ/もとき〜な

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